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第124章 阳子酒肆筹备上(第2页)

胖子周拉开主位上的椅子,请一个面目白净的中年人坐下之后,其他人才纷纷落座。

米娜告诉过夏秋阳,胖子周要请一个市里的领导,其他人都是作陪的,让他不用管这些,只需要观察私房菜的特点和经营模式就行了。

还说他要是做得好,以后胖子周的生意,都会放在他的店里。所以对夏秋阳的门面房装修,米娜也提出了一些建议。

“安老板,厨子张是餐饮届的名人,别看这里装修简陋,但是食材和水平可是整个西市的独一份,今天请您来就是专门品尝他的手艺的,也只有您这样的美食家,才能做出最公正的评判。”

被称作安老板的白净中年人笑道:“什么美食家,口腹之欲难登大雅之堂而已,不过话我提前撂在这,吃饭就是吃饭,不谈工作,而且我向来认为,酒桌上的关系,基本不会延伸到酒桌以外,所以真正的关系,大都是在家里的饭桌上。”

“安老板说得太对了,下次请您去我家里做客咋样?”

“呵呵……没问题,只要你有拿得出手的吃食,我都愿意去。”

白净中年人道。

“您放心,我胖子周不是拎不清的人,咱们今天只谈美食,不谈其他。”

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寒暄一会后,厨子张开始张罗一个妇人上菜,最先端上来的,居然是一个大牛头。

“牛气冲天,张记私房菜的招牌之一,我的姜辣牛头在西市无人能及。”

厨子张跟着妇人进门,拿起刀叉一边分割牛头肉,一边自吹自擂道。

米娜用公筷夹起一块分割下来的牛头肉给安老板。

“安老板您尝尝,据说姜辣味道在凛冬是最好的口味,现在正月未过,吃着应该也不会差。”

“多谢周夫人,你不用这么客气,我自己来就行了,太客气反倒让我不自在,对于美食来说,安某人向来没什么抵抗力。”

夏秋阳看得仔细,厨子张给姜辣牛头搭配了六个小菜,一个当地人开春腌制的干香椿炒鸡蛋,自制的萝卜干辣炒,白菜叶子制成的芥末墩,去年冬天腌制的雪里蕻。

虽然都是特别普通的食材,胖子张却做得极具特色。

干香椿泡发后与切成菱形片的鸡蛋皮炝炒,配上干辣椒丝,单是颜色搭配就很有卖相。

而且香椿经过晒干再涨发后有种独特的香味,用来搭配牛头肉解腻再合适不过。

萝卜干辣炒也符合当地人的口味特点,香辣脆爽很具特色。

芥末墩也做得与众不同,白菜叶子焯水后卷成墩状,配上香浓呛鼻的芥末,跟京菜芥末墩如出一辙。

雪里蕻虽然是烂大街的东西,但是配上多种泡发的豆类炝炒,用作搭配姜辣牛头的厚重也是相得益彰。

切得跟头发丝一样的西芹清脆爽口,豌豆尖和大葱丝凉拌,更是解酒解腻的不二选择。

这大概就是今天的凉菜所有品类了,简单却精致的摆盘也让几个不起眼的添头身价翻倍。

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